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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。