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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。