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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油  ，待油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调 
味即可品尝。