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　　做法：
春笋切成  片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。