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做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
 入少量清水半 掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。