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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁 
时
 盖

上锅盖焖。