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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。