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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入 

生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。