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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱
段翻 炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 

干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。