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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。