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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六
成热下
鱼
， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。