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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻

炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少 量清水半掩住春
笋， 盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。