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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。