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　　做法  ：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。