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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。