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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。