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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。