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　　做法：
春 笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。