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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，

盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。