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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏  米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 

块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。