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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分  钟 左右。再加 
入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。