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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上  锅盖焖。