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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油  ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开
后 转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。