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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段  翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入

少量清水半 掩
住春笋， 盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。