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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两
勺
油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时
 ，
下盐调味即可品尝。