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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大

火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时

候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。