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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。