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　　做法：春
笋切成片后
加少 许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。