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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。