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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。