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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。