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　　做 法：春笋切成片后
加少许 盐 捞 出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后  转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。