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　　做法：
 春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放  入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。