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　　 做法：  春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水 浸 
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油 ，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。