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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。