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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。