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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火  。煮 
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。