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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加 入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖

上

锅盖焖。