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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀
，加入少量清水半掩住 春笋
，盖
 上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。