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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武

火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。