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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。