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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡

，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 
上锅盖焖。