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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧

热，倒
入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。