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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。