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　　做法：春笋
切  成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1 分 钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中  火 

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。