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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。