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 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。