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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 

水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁
 时 盖上锅盖焖。