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做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。