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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。